پرو • Chica Rubia
مشخصات کلی قهوه
طغمیادها: آلو، کشمش، شکلات تلخ
خاستگاه: پرو
گونه: عربیکا
زیرگونه: Heirloom
فرآوری: طبیعی (Natural)
ارتفاع کشت: ۱۶۵۰ تا ۲۱۰۰ متر
درجه رست: مدیوم
مناسب برای: اسپرسو، V60، اوریگامی، کمکس، کالیتا، ایروپرس
Peru | Natural Specialty Coffee
پرو یکی از مهمترین تولیدکنندگان قهوه تخصصی در آمریکای جنوبی است. ارتفاعات کوهستانی این کشور، همراه با خاک غنی و آبوهوای متعادل، شرایطی ایدهآل برای پرورش دانههایی با شیرینی طبیعی بالا و پیچیدگی طعمی چشمگیر فراهم کرده است. قهوههای این منطقه اغلب به تعادل مثالزدنی و ساختار طعمی عمیق خود شناخته میشوند.
این قهوه با فرآوری طبیعی، فنجانی غنی و چندلایه ارائه میدهد. در ابتدا نتهای میوهای آلو و کشمش به خوبی نمایان میشوند و در ادامه شکلات تلخ، عمق و ساختار بیشتری به تجربه طعمی آن میبخشد. شیرینی طبیعی حاصل از فرآوری نچرال در کنار بادی مطلوب و اسیدیته متعادل، فنجانی گرم و رضایتبخش ایجاد میکند که از اولین جرعه تا پایان همراه شما خواهد ماند.
شیرینی طبیعی از ارتفاعات آند
قهوههای پرو در سالهای اخیر جایگاه ویژهای در میان علاقهمندان قهوه تخصصی پیدا کردهاند. شرایط اقلیمی منحصربهفرد این کشور باعث شکلگیری فنجانهایی با شیرینی بالا، بافت نرم و طعمهای میوهای و شکلاتی شده است که تعادل آنها مورد توجه بسیاری از روسترها و باریستاهای حرفهای قرار گرفته است.
مناسب برای اسپرسو و دمی
اگر به دنبال قهوهای با انعطافپذیری بالا و شخصیت طعمی متعادل هستید، Chica Rubia هم در اسپرسو و هم در روشهای دمآوری دمی عملکرد درخشانی خواهد داشت. در اسپرسو، نتهای شکلات تلخ و کشمش برجستهتر میشوند و در روشهای دمی، ظرافت میوهای و شیرینی طبیعی آن با شفافیت بیشتری نمایان خواهد شد.
ویژگیهای فنجان
✓ شیرینی طبیعی بالا
✓ نتهای آلو و کشمش رسیده
✓ شکلات تلخ عمیق و ماندگار
✓ بادی متوسط تا سنگین
✓ پسمزه طولانی و متعادل
دستور پیشنهادی دمآوری (V60)
قهوه: ۱۵ گرم
آب: ۲۵۰ گرم
دما: ۹۰ درجه سانتیگراد
آسیاب: متوسط رو به ریز (۲۱ کلیک کماندانته)
- 0:00 → ۵۰ گرم آب (بلوم ۳۵ ثانیه)
- 0:35 → تا ۱۲۰ گرم
- 1:05 → تا ۱۶۵ گرم
- 1:35 → تا ۲۵۰ گرم
زمان نهایی عصارهگیری: ۲:۴۵ تا ۳ دقیقه
انتظار فنجانی شفاف با اسیدیته زنده، شیرینی پیچیده و وضوح بالا
